Migrations, pratiques alimentaires et rapports sociaux

Anthropology of food - 7 | December 2010

Quand continuité n’est pas reproduction, discontinuité n’est pas rupture

Migration, food practices and social relations: when continuity is not reproduction and discontinuity is not rupture

• Chantal Crenn, Jean-Pierre Hassoun and F.Xavier Medina
  Introduction : Repenser et réimaginer l’acte alimentaire en situations de migration
• Diana Mata Codesal
  Eating abroad, remembering (at) home
  Three foodscapes of Ecuadorian migration in New York, London and Santander
  Manger à l’étranger, des souvenirs familiaux. Trois "foodscapes" de la migration équatorienne à New York, Londres et Santander
• Charles-Édouard de Suremain
  Pratiques alimentaires et (re)construction identitaire chez des migrants boliviens de retour d’Argentine
  Plus ça change, moins ça change…
  Foodways and identity (re)construction among Bolivian migrants returning from Argentina
• Laurence Faure
  Sens et enjeux d’un interdit alimentaire dans le judaïsme
  L’exemple de couples juifs ashkénazes à Londres
  Food taboos in Judaism: the example of Ashkenazi Jews in London
• Frédérique Giraud
  Rhétorique culinaire et invention d’un patrimoine culinaire individualisé chez des étudiants étrangers en séjour temporaire à Lyon
  Culinary rethorics and the invention of an individual food heritage among foreign students in Lyon
• François Ruf
  ’Les Baoulé ne sont pas des oiseaux pour manger du riz’.
  Alimentation, migrations et écologie du sud-ouest ivoirien
  Food, migrations and ecology in South-West Ivory Coast
• Chantal Crenn, Anne Elène Delavigne and Isabelle Téchoueyres
  Migrants’ food habits when returning home (in Bamako, Mali, and Dakar, Senegal)
  To be or not to be a model?
  Pratiques alimentaires des migrants de retour au pays (Bamako et Dakar) : être ou ne pas être le modèle ?
• Salvatore Bevilacqua
  Un « régime méditerranéen » bon à penser
  La lisibilité sociale et médicale des pratiques alimentaires des migrants italiens aux Etats-Unis et en Suisse (20^e siècle)
  The good « Mediterranean diet »: medical and social readability of food practices among Italian migrants in the United-States and Switzerland (20^th century)
• F.Xavier Medina, Danielle Provansal and Cecilia Montero
  Food and Migration: the Abacería Central Market of Gràcia (Barcelona)
  A place to taste ethnic mixing and food
  Le Marché Central de l’Abaceria à Gracia (Barcelone): mixages et métissages des goûts
• Jean-Pierre Hassoun
  Deux restaurants à New York: l'un franco-maghrébin, l'autre africain.
  Créations récentes d’exotismes bien tempérés
  Two restaurants in New York : one is Franco-Maghrebian, the other is African -Recent creations of "well-tempered" exoticisms
• Julie Garnier
  « Faire avec » les goûts des autres
  La petite restauration africaine, une nouvelle venue dans les villes moyennes en France
  Composing with “otherness” : African restaurants, a novelty in French towns
• Janine Helfst Leicht Collaço
  From Mamma's Cantina to Cosmopolitan Restaurant. One Century of Italian Restaurants in Sâo Paulo
  De la cuisine des mammas aux restaurants cosmopolites; un siècle de restaurants italiens à Sao Paulo
• Clara Lecadet
  ’Itinéraires de la faim’ des migrants subsahariens expulsés d’Algérie au Mali
  du rationnement carcéral à l’organisation de la survie
  Organizing survival among sub-Saharan migrants expelled from Algeria to Mali
• Raúl Matta
  « L’indien » à table dans les grands restaurants de Lima (Pérou)
  Cuisiniers d’élite et naissance d’une « cuisine fusion » à base autochtone.
  « Indian » eating in renowned restaurants in Lima (Peru): Elite Chefs and birth of a native “cuisine fusion”
• Gloria Sammartino
  Peruvian restaurants in Buenos Aires (1999-2009)
  From warm self segregation to otherness commodification
  Les restaurants péruviens à Buenos Aires (1999-2009)
• Fong-Ming Yang
  Tensions, arrangements et ambivalences alimentaires dans le couple mixte
  Français mariés et immigrés à Taiwan
• Christy Shields-Argelès
  Mastering French Cuisine, Espousing French Identity
  The Transformation Narratives of American Wives of Frenchmen
  Epouser la cuisine et l'identité françaises: récits de transformation d'Américaines mariées à des Français
• Chantal Crenn
  In Memory of Annie Hubert
• Chantal Crenn
  Pour Annie Hubert
• Remerciements / Acknowledgements

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